Aditivos alimentares de alta qualidade Lipase Enzima CAS 9001-62-1 Lipase em pó Atividade enzimática 100.000 u/g
Descrição do produto
A lipase é um tipo de enzima catalítica envolvida principalmente na digestão e no metabolismo da gordura no corpo. A seguir, algumas propriedades físicas e químicas importantes da lipase:
1. Propriedades físicas: As lipases são geralmente proteínas únicas com pesos moleculares relativamente altos. Geralmente são solúveis em água e podem existir na forma suspensa ou dissolvida na fase aquosa. A temperatura ideal de trabalho da lipase geralmente está na faixa de 30 a 40 °C, mas alguns tipos especiais de lipase podem funcionar em temperaturas mais baixas ou mais altas.
2. Propriedades catalíticas: A principal função da lipase é catalisar a reação de hidrólise da gordura. Ela decompõe os triglicerídeos em glicerol e ácidos graxos, quebrando as ligações éster entre os ácidos graxos e o glicerol pela adição de moléculas de água aos ésteres graxos. Além disso, a lipase também pode catalisar reações de esterificação e transesterificação em condições como as dos surfactantes.
3. Especificidade do substrato: As lipases têm especificidades diferentes para diferentes tipos de substratos lipídicos. Elas podem catalisar a hidrólise de ácidos graxos de cadeia média e longa, mas são menos ativas contra ácidos graxos de cadeia curta. Além disso, a lipase também pode hidrolisar diversos substratos lipídicos, como triglicerídeos, fosfolipídios e ésteres de colesterol.
4. Afetada por condições ambientais: A atividade catalítica da lipase é afetada por uma série de condições ambientais, como temperatura, pH, concentração de íons, etc. Temperaturas mais altas e valores de pH adequados geralmente aumentam a atividade catalítica da lipase, mas temperaturas e pH muito altos ou baixos podem levar à redução ou perda completa da atividade catalítica. Além disso, alguns íons metálicos, como cálcio e zinco, também podem aumentar a atividade catalítica da lipase. Em resumo, a lipase é uma enzima com função catalítica especial que pode catalisar a reação de hidrólise da gordura. Sua atividade catalítica é afetada por uma série de condições ambientais e possui certa especificidade para substratos. Essas propriedades permitem que a lipase desempenhe um papel importante no organismo.
Função
A lipase é uma enzima que desempenha um papel importante nos organismos vivos. Sua principal função é acelerar a quebra e a digestão da gordura, decompondo as moléculas de gordura em moléculas menores de glicerol e ácidos graxos. Isso permite que a gordura seja absorvida e utilizada de forma eficiente pelo corpo. As principais funções da lipase são:
1. Digestão de gordura: A lipase é secretada pelo pâncreas no corpo humano e participa da quebra de gordura no sistema digestivo. Quando o alimento contém gordura, o pâncreas libera lipase no intestino delgado. A lipase atua com sais biliares na bile para quebrar moléculas de gordura em glicerol e ácidos graxos. Isso permite que a gordura seja absorvida no intestino delgado.
2. Absorção de Nutrientes: Ao quebrar as moléculas de gordura em glicerol e ácidos graxos menores, a lipase melhora a solubilidade da gordura e promove sua absorção pelo corpo. A gordura é uma das importantes fontes de energia para o corpo e um transportador de vitaminas lipossolúveis (como as vitaminas A, D, E e K), portanto, o papel da lipase é crucial para a absorção adequada de nutrientes.
3. Regulação metabólica: A lipase não está envolvida apenas na decomposição e absorção de gordura, mas também na regulação do metabolismo da gordura. Ela regula o armazenamento e a liberação de gordura no corpo, controlando o peso corporal e o equilíbrio energético. Quando o corpo precisa de energia, a lipase é ativada para liberar ácidos graxos armazenados nas células adiposas para uso pelo corpo.
Em suma, a lipase desempenha um papel importante no sistema digestivo humano. Ela participa da decomposição, digestão e absorção de gordura, além de regular o processo metabólico da gordura. É importante para a digestão adequada de gorduras e a absorção de nutrientes.
Aplicativo
A lipase é uma enzima lipolítica que decompõe moléculas de gordura em ácidos graxos e glicerol. Portanto, possui ampla aplicação nas seguintes indústrias:
1. Indústria de Processamento de Alimentos: A lipase é usada como aditivo no processamento de alimentos para melhorar o sabor e a textura dos alimentos. Pode ser usada na produção de laticínios (como queijo, manteiga, etc.) para realçar o sabor e aprimorar o aroma. Além disso, pode ser usada para produzir substitutos de gordura para melhorar a salubridade dos alimentos.
2. Indústria de biocombustíveis: A lipase é usada na produção de biodiesel. Ela converte óleo em glicerol e ácidos graxos, fornecendo matéria-prima para a fabricação de biodiesel.
3. Campo da biotecnologia: A lipase é amplamente utilizada na área da biotecnologia. Pode ser utilizada em estudos laboratoriais de metabolismo de gordura e síntese de ácidos graxos. Além disso, as lipases podem servir como um componente importante de biossensores para detectar e medir o teor de ácidos graxos.
4. Fabricação Farmacêutica: A lipase possui diversas aplicações na indústria farmacêutica. Pode ser utilizada em processos de síntese e purificação de fármacos, bem como na preparação de fármacos lipídicos. Além disso, a lipase também pode ser utilizada como tratamento auxiliar no tratamento de doenças do sistema digestivo, como pancreatite, doença da vesícula biliar, etc.
5. Indústria de fabricação de produtos químicos de uso diário: A lipase pode ser usada em detergentes e produtos de limpeza para ajudar a remover gordura e manchas de gordura e melhorar o efeito da limpeza. Também pode ser usada em cosméticos e produtos de higiene pessoal para melhorar a textura e o sabor dos produtos.
Em resumo, a lipase desempenha um papel importante no processamento de alimentos, biocombustíveis, biotecnologia, fabricação farmacêutica, produtos químicos de uso diário e outras indústrias. Suas propriedades lipolíticas a tornam uma enzima essencial na fabricação e pesquisa de diversos produtos.
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